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  詳情    諸城枳溝曲府燒雞 諸城枳溝曲府燒肉 諸城枳溝曲府烤雞背 諸城燒雞燒肉培訓(xùn)基地 諸城枳溝曲府原味燒肉 曲經(jīng)理 電話 15005361846 全國(guó)免費(fèi)服務(wù)熱線4008882704 QQ794066963 濰坊諸城特產(chǎn),枳溝燒雞燒肉,曲府燒烤被選為國(guó)際風(fēng)箏聯(lián)合會(huì)指定專(zhuān)用精品生產(chǎn)企業(yè)!濰坊風(fēng)箏會(huì)指定專(zhuān)用產(chǎn)品!諸城燒烤是以豬頭肉,豬蹄,豬內(nèi)臟和雞等為原料,經(jīng)腌制,煮熟,熏制著色而成的一種風(fēng)味獨(dú)特,口味純正,營(yíng)養(yǎng)豐富的禽畜肉食品。軟包裝諸城燒烤近幾年來(lái)風(fēng)靡一時(shí),深受好評(píng),具百度百科記載;枳溝燒雞是源于山東省諸城市枳溝鎮(zhèn)的風(fēng)味燒烤之一,獨(dú)特的燒烤飲食文化造就的這一特色食品,深受人們喜愛(ài),值得一嘗!枳溝燒雞色香味俱全,其獨(dú)有的燒烤風(fēng)味令人回味無(wú)窮。曲經(jīng)理 電話 15005361846 全國(guó)免費(fèi)服務(wù)熱線4008882704 QQ794066963 工藝要點(diǎn) 1.解凍清洗。將從屠宰廠購(gòu)入的鮮、凍畜禽產(chǎn)品用冷水浸泡解凍,清 洗干凈,去除冰渣等物。 2.原料挑選。挑選肌肉有光澤、紅色均勻,脂肪潔白或微黃,肉質(zhì)堅(jiān) 實(shí),外表濕潤(rùn)不粘手、彈性較好,無(wú)異味的豬頭肉、豬蹄、豬內(nèi)臟和雞翅、 雞爪、白條雞為原料。 3.清洗。清洗去除糞便、血污、毛發(fā)等雜物,在清洗池內(nèi)流水清洗2 4小時(shí)左右,達(dá)到潔凈、無(wú)異味。難以清洗的內(nèi)臟可用堿水搓洗,以徹底去 除內(nèi)臟腔內(nèi)黏膜及殘液,使其干凈、無(wú)異常氣味。 4.腌制。將原料肉桂、豆蔻、枸杞、八角、茴香、姜、蔥段、鹽、醬 油等10余種調(diào)料浸泡腌制,使調(diào)味品等充分浸透到深部組織中 去,以保證肉品的內(nèi)外口味一致。 5.煮熟。將腌制好的原料放到加入調(diào)味品的鍋中煮熟,最好用鑄鐵鍋 煮,以保證口味純正。 6.熏制著色。把煮熟的原料趁熱撈出,瀝干水分,在熏制著色的鍋中 放入紅糖,裝入煮熟的原料,文火燒至冒黃煙,約5分鐘左右,將肉品表面熏至醬紅色或焦 黃為止。 7.晾透。著色以后的原料,要放在低溫、干凈無(wú)菌的晾架上晾透,去 除異味,并防止變質(zhì)。 真空包裝。按照出廠規(guī)格,用真空包裝機(jī)抽空密封,以防細(xì)菌侵入 曲經(jīng)理 電話 15005361846 全國(guó)免費(fèi)服務(wù)熱線4008882704 QQ794066963 諸城枳溝曲府燒雞 諸城枳溝曲府燒肉 諸城枳溝曲府烤雞背 諸城燒雞燒肉培訓(xùn)基地 諸城枳溝曲府原味燒肉
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